Salsa de pimientos

Ingredientes:

  • 2 cebollitas de verdeo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal a gusto
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1 taza de caldo de verdura o agua

PREPARACIÓN

Cortar y deshechar las hojas duras de las cebollitas de verdeo y lavar los bulbos. Escurrirlas bien y cortarlas en rodajitas finas.

Abrir el pimiento verde al medio, descartar las nervaduras y las semillas. Cortarlo en cubitos chicos.

En una olla con el aceite, dorar las cebollitas y el pimiento. Salar a gusto, agregar la harina y mezclar bien. Verter el caldo y dejar hervir por 5 minutos, sin dejar de revolver.

Triturar la salsa con batidora de mano u otro utensillo hasta obtener una crema bien lisa y fina.

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