Si eres amante del queso, seguro que has probado la salsa Roquefort. Esta salsa cremosa y con un sabor intenso a queso azul es perfecta para acompañar carnes, verduras e incluso pasta.
Y ahora pasamos a enseñaros paso a paso a preparar una exquisita Salsa Roquerfort, perfecta como acompañamiento para todo tipo de carnes (y pastas).
Ingredientes:
· 100 gr. de queso Roquefort
· 200 ml. de nata líquida
· Aceite de oliva
· Nuez moscada
Preparación:
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva (o bien mantequilla), y calentamos a fuego medio para que vaya tomando temperatura. Para hacer la salsa roquefort no importa si prefieres utilizar mantequilla en vez de aceite de oliva, ya que la grasa de ésta es perfecta para cocinar. En algunos países se le denomina también manteca, pero no debemos confundirla con la manteca vegetal tradicional.
Agregamos el queso Roquefort, que previamente habremos troceado un poco para poder cocinarlo mejor. Dentro de los quesos típicos franceses destaca el queso roquefort, conocido en prácticamente todo el mundo. Es un queso azul elaborado con leche de oveja que procede en su origen de la región de Causses del Aveyron. Lo iremos derritiendo a fuego lento.
Cuando esté bien derretido, añadimos la nata líquida y un poco de nuez moscada, y no dejamos de remover mientras lo mantenemos a fuego lento durante unos minutos. La nuez moscada es una especia que utilizamos muy a menudo a la hora de cocinar, es buena para nuestra salud por sus propiedades beneficiosas. Es un buen analgésico, utilizado desde hace siglos en la medicina tradicional china, además puede actuar como tónico cerebral y el tratamiento del mal aliento. Cuando observemos que se va espesando a nuestro gusto, la retiramos del fuego, y ya la tenemos lista.