Salteado de Remolachas verdes

Estas hojas de remolacha salteadas son un plato delicioso. Se puede servir con arroz o polenta cremosa. Como era de esperar, la remolacha y hojas de remolacha van perfectamente juntos, para que pueda servir a estas hojas de remolacha con remolachas tostadas. Es una gran manera de utilizar toda la remolacha.

Ingredientes

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• 2 manojos de hojas de remolacha (los verdes de dos racimos de la remolacha), incluyendo tallos, bien lavadas
• 2 tiras de bacon, en cubitos
• ¼ taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo, pelados y picados
• ¼ de taza de jugo de manzana
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 1 cucharada. mantequilla
• Pizca de pimientos rojos triturados secos (opcional)
• sal kosher al gusto

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Preparación

1. Picar las hojas de remolacha y tallos en trozos de una pulgada.
2. En una sartén grande, pesado de fondo, calentar el aceite de oliva a fuego medio durante un minuto, a continuación, añadir el tocino cortado en dados. Cocinar durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que parte de la grasa de tocino comienza a renderizar.
3. Añadir la cebolla y cocine por un par de minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente.
4. Añadir el ajo y los pimientos rojos triturados opcionales y cocine por un minuto más.
5. Ahora agregue las hojas de remolacha y rehogar durante unos cinco minutos o hasta que las verduras estén tiernas y marchitas.
6. Añadir el zumo de manzana a la sartén y raspar trozos dorados desde el fondo de la cacerola. Cocine por otros dos minutos o hasta que el líquido ha mayormente cocinado de distancia.
7. Añada la mantequilla, sazonar al gusto con sal kosher y servir de inmediato.