Tomates Festivos

Ingredientes :

  • 4 tomates manzanos grandes y rojos
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 1 cuarto de cristal de sábila
  • 1 pimentón rojo
  • 10 aceitunas negras sin semillas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 lata de atún pequeña
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • sal
  • aceite
  • vinagre

Preparación:

Prepare el arroz. Seguidamente, corte la cebolla, el pimentón en cuadritos y la zanahoria córtela y rállela.

En la misma olla donde cocinará el arroz, caliente un poco de aceite y sofría los ingredientes que cortó anteriormente. Cuando la cebolla se torne transparente, vierta dos (2) tazas de arroz y revuelva rápidamente hasta que el mismo quede bien aceitado.

Inmediatamente, agréguele seis (6) tazas de agua, la sal, un poco de vinagre, la zanahoria rallada mezcle y deje hervir. Luego baje el fuego y tape hasta que se seque por completo el agua.

En un recipiente aparte, mezcle los cristales de sábila bien picados con el resto del pimentón, los guisantes y el atún.

Corte los tomates por la parte de arriba y extráigales las semillas.

Ya listo el arroz, mézclelo con el resto de los ingredientes y rellene los tomates con dicha preparación.

Y ya están listos para servir.

Si lo desea puede decorarlos con una ramita de perejil y colocarles encima del atún la tapita del tomate que cortó anteriormente.

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