Sopa de pimiento verde

Utensilios: Una batidora.

Ingredientes (4 raciones):

1 pimiento verde pequeño, en cubitos, 1/2 cebolla pequeña rebanada, 2 tazas de caldo de pollo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1/4 cucharadita de sal, 1 taza de leche, una pizca de pimienta (al gusto).

Preparación:

Freír la cebolla y 3/4 partes del pimiento con una cucharada de mantequilla en una cacerola hasta quedar bien cocidos. Agregar el caldo y dejar a fuego muy lento durante lo minutos. Poner en el vaso de la batidora, la leche, la mantequilla, la harina y la sal, y agregar la mezcla anterior.

Tapar y conectar en velocidad alta hasta quedar todo bien incorporado. Agregar el pimiento restante y conectar en velocidad alta hasta que esté parcialmente picado. Volver a la cacerola y cocinar a fuego bajo hasta quedar cremosa.

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