Sopa de Zanahoria y Naranja

Ingredientes (2 personas):

  • 450 gr. de zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1 lt. de caldo de pollo.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 lata de concentrado de naranja.
  • 1 bouquet garni.
  • 1/2 tza. de crema de leche.
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Corte las zanahorias y la cebolla en trozos y se cocine en un caldero durante 10 minutos.

Añada el caldo, el bouquet garni, la sal y la pimienta. Cocine durante 40 minutos.

Saque el bouquet garni, deje reposar un poco; licúe y coloque nuevamente en el fuego para recalentar. Añada el concentrado de naranja y la crema.

Una vez que todos los elementos se hayan integrado, retire del fuego sin dejar que hierva. 

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