Sopa Escocesa

Ingredientes (2 personas):

  • 1 pollo de regular tamaño
  • 2 ajo porros (puerros)
  • uvas pasas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 punto de tomillo
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lave muy bien el pollo, elimine la grasa y colóquelo entero, en un caldero hondo

Rebane el ajo porro, colóquelo en el caldero con el resto de los ingredientes, excepto las uvas pasas. Agregue agua hasta rebosar el contenido del caldero, tape y deje cocinar a fuego medio durante de hora y media

Elimine la ramita de perejil y la hoja de laurel. Retire el pollo, elimine la piel y los huesos. Desmenúcelos

Agregue el pollo desmenuzado, las uvas pasas, deje cocinar unos minutos. Apague y sirva caliente. 

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