Ingredientes: 1 kg de patatas pequeñas 50 g de mantequilla 50 ML de aceite de oliva 100 g de jamón serrano picado sal y pimienta blanca recién molida 90 ML de vino oloroso seco 90 ML de nata Procedimiento: Primer paso. Lavar y pelar las patatas. Tornearlas con un cuchillo bien afilado. Segundo paso. En […]
Ingredientes: 800 g. de patatas 2 cebolla hermosa 2 pimientos verdes 2 dientes de ajo 8 rodajas de chorizo 8 yemas de huevo aceite y sal Elaboración: Poner una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y la cebolla finamente picada, dejar sudar tapado hasta que este empezando a tomar color. Momento en […]
Ingredientes: Una sepia Cuatro patatas medianas Tres cebollas medianas Dos tomates pelados medianos 200 gr. de guisantes 2 huevos duros Colorante, pimentón y un poco de perejil Elaboración: En una cazuela con el aceite crudo se rehoga la sepia, las cebollas y las patatas todo cortado en trocitos con unas ramitas de perejil. Cuando está […]
Ingredientes para 4 personas: Patatas: 1kg. Harina: 1 cucharada. Leche: medio litro. Mantequilla: 50 g. Queso rallado: 25 g. Cebolla: 1. Puerros: 3. Nuez moscada en polvo. Tomillo. Sal y pimienta. Elaboración: – Mondar y cortar en rodajas las patatas. Pelar y lavar la cebolla. Cortar en pequeños trozos la cebolla y los puerros. – […]
Ingredientes (4 porciones): 700 g. patatas 150 g. de chorizo artesano de calidad 200 g. de panceta de cerdo ibérico 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 pimiento verde Un poco de laurel Aceite de oliva virgen y sal. Elaboración: Poner una cazuela grande a fuego lento con un poco de aceite. Cuando empiece a […]
Ingredientes: gr. de patatas pequeñas (800) cucharadita de vinagre de jerez (1) diente de ajo (½) cucharadas de aceite de oliva (8) cucharadita de cominos (1) puñado de sal marina (gruesa) (1) sal cucharada de pimenton picante (1) Preparación: Limpia bien la piel de las patatas. Cuécelas en agua y sal. Tira el agua y […]
Ingredientes: 1 Kgr. patatas 400 gr. guisantes congelados 1 dl. tomate natural triturado 1 cebolla 1 dl. vino blanco 1 cuch. manteca de cerdo 1 ramita hierbabuena pimentón 1 pastilla avecrem de carne Procedimiento: Primer paso. Pelar las patatas, cortarlas en trozos regulares, picar finamente la cebolla. Segundo paso. Rehogar en la manteca de cerdo […]
Ingredientes: 200 g de queso roquefort 50 g de mantequilla 50 g de nueces (peso neto) pan de molde whisky Elaboración: Aplastar el queso con un tenedor y mezclarlo con la mantequilla ablandada hasta obtener una pasta homogénea, añadir un chorrito de whisky y mezclarlo de nuevo. Repartir esta mezcla sobre rebanadas de pan tostado, […]