tapenade de aceitunas

Tapenade de aceitunas

Aquí tienes una receta clásica de tapenade de aceitunas que seguramente disfrutarás. El tapenade es una pasta para untar de origen provenzal que se elabora principalmente con aceitunas, alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Es perfecto para servir como aperitivo con pan tostado o galletas, o como un condimento sabroso para platos de pasta o carnes.

Ingredientes:

1 taza de aceitunas negras, deshuesadas.
2 cucharadas de alcaparras, escurridas.
2 filetes de anchoas en aceite, escurridos.
1 diente de ajo, pelado.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de jugo de limón fresco.
1 cucharadita de tomillo fresco o seco.
Pimienta negra recién molida, al gusto.
Instrucciones:

En un procesador de alimentos, agrega las aceitunas negras, las alcaparras, los filetes de anchoas y el diente de ajo. Procesa hasta que los ingredientes estén bien picados y se forme una pasta.

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Con el procesador en marcha, añade gradualmente el aceite de oliva en un hilo fino para que se integre bien con la pasta de aceitunas. Esto ayudará a darle una consistencia suave y cremosa.

Agrega el jugo de limón y el tomillo a la mezcla y continúa procesando hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Prueba la tapenade y ajusta el condimento con pimienta negra al gusto. Ten en cuenta que las anchoas y las alcaparras ya son saladas, por lo que es posible que no necesites agregar sal adicional.

Transfiere la tapenade de aceitunas a un recipiente hermético y refrigérala durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen aún más.

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Sirve la tapenade de aceitunas con rebanadas de pan tostado, galletas saladas o como acompañamiento para tus platos favoritos. ¡Disfruta de esta deliciosa pasta para untar llena de sabor mediterráneo!

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