Torta de Linz aunque esta receta tiende a ser un poco elaborada, lo vale porque realmente es exquisita.
Ingredientes:
- 150 g de mantequilla (manteca)
- 250 g de azúcar
- 150 g de avellanas molidas
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de cacao
- 1/2 cucharadita de canela
- Una pizca de clavo de olor La ralladura de 1 limón
- 1 huevo
- 2 copitas de kirsch
- 3 cucharadas de leche
- 6 cucharadas de mermelada de frutas rojas grosellas. frambuesas, fresas (frutillas)
- 1 cucharada de leche condensada
- 1 yema
Preparación:
Mezclar la mantequilla con el azúcar, las avellanas, la harina con el polvo de hornear, el cacao, el licor, el huevo y la leche, hasta obtener, sin amasar y revolviendo siempre con una cuchara de madera, una masa.
Dejar luego en lugar fresco durante 1 hora. Con la mitad, estirada en forma de disco, forrar un molde para tartas, sin borde, y pintar ese disco con la mermelada, formando una capa fina. Estirar el resto de la masa, cortarla en discos pequeños usando una copita de licor e irlos colocando ligeramente encimados sobre el contorno de la tarta.
Con los reportes de la masa se forma una rejilla, sobre la superficie. Pintar todo con la yema batida, y mezclada con la leche condensada -o simplemente pintar con huevo batido-. Cocinar la tarta en horno moderado (175°C) durante 1 hora aproximadamente. Dejarla enfriar.