Torta Moka a la Inglesa

Torta Moka a la Inglesa ideal para degustar a la hora de tomar el té con tus amigas, realmente te consagrarás con esta receta.

Ingredientes:

Masa:

  • 175 g de mantequilla (manteca)
  • 175 g de azúcar
  • 2 cucharadas de mermelada de fresas (frutilla)
  • 175 g de chocolate
  • 300 g de harina
  • 1  cucharadita de polvo para hornear.
  • 5 huevos
  • 50 g de almendras

    Crema:

  • 250 g de mantequilla (manteca)
  • 250 g de azúcar impalpable (pulverizada)
  • 2 yemas
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1  cucharadita de café instantáneo
  • Higos confitados

Preparación:

Masa

Batir en un recipiente la mantequilla o margarina hasta que esté cremosa, agregarle el azúcar poco a poco y luego la yema, la mermelada y el chocolate previamente derretido al baño María. Tamizar la harina con el polvo de hornear, añadir las almendras, agregar estos ingredientes a la pasta y por último incorporar las 5 claras batidas a punto de nieve.

Colocar la pasta en un molde de 28 cm de diámetro, untado con mantequilla y enharinado, hornear a temperatura moderada (175°C) durante 50 minutos o hasta que, introduciéndole en el centro un cuchillito de punta, al retirarlo no le quede pasta adherida.

Crema

Batir la mantequilla con el azúcar y las yemas hasta que esté bien cremosa y agregarle luego la ralladura y el café instantáneo. Cortar la torta en dos capas, rellenarla y cubrirla con la crema, adornando con la que sobre, puesta en manga con boquilla de pico. Decorarla con trocitos de higos confitados.

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