Las croquetas de lentejas son una opción vegetariana y saludable para aquellos que buscan un bocadillo o una cena deliciosa y fácil de preparar. Estas croquetas crujientes y sabrosas se pueden hacer con lentejas cocidas, verduras y una mezcla de especias para darles un sabor extra. Si te gustan las opciones vegetarianas, te sugiero que pruebes también las hamburguesas de frijoles negros o las empanadas de espinacas y queso, que son igualmente deliciosas y llenas de sabor.
Croquetas de lentejas
Ingredientes
- 250 gr. de lentejas hervidas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de orégano
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Colocar las lentejas dentro de un plato hondo y después de triturarlas con la ayuda de un tenedor mezclarlas con el diente de ajo picado, el perejil y el orégano, salpimentándolas ligeramente.
- Añadir el pan rallado necesario para conseguir una masa consistente que podamos moldear.
- Formar las croquetas con la ayuda de dos cucharas o con las manos.
- Batir los huevos dentro de un plato y colocar el pan rallado dentro de otro plato.
- Pasar las croquetas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente reservándolas sobre papel absorbente y servirlas acompañadas de una ensalada variada.
¡Sabor excepcional!