Escalopes a la parisién una delicia, hoy te presentamos paso a paso como preparar este plato tan nutritivo.
Ingredientes:
4 escalopes (bifes finos) de ternera
Sal, pimienta Harina
2 cucharadas de mantequilla (manteca)
3 huevos
1 cucharada de hierbas aromáticas picadas
Preparación:
Salpimentar los escalopes. arrollarlos y pasarlos por harina. Calentar la mitad de la mantequilla o margarina en una sartén baja y dorar en ella los escalopes por ambos lados aproximadamente 5 minutos.
Retirarlos en un plato. Batir aparte los huevos con sal y pimienta y agregarle las hierbas picadas.
Calentar el resto de la mantequilla o margarina en una sartén chica y limpia y hacer en ella 4 omelettes.
Envolver en cada una un escalope y colocarlo todo en una fuente caliente, rociar con el jugo de los escalopes y acompañar con tomates cortados en cuartos y guisantes (arvejas, chícharos) previamente salteado en mantequilla (manteca).
Antes de freírlos sujetar los rollitos de carne con palillos.