Ingredientes:
- aceite
- pan rallado
- sal
- huevos (4)
- kg. de patatas (3/4)
- pimienta
Preparación:
Se hierven las patatas en agua abundante y cuando están blandas, se pasan por el pasapuré. Se incorporan 2 huevos y se sazonan con sal y pimienta. Se forman una bolitas y se pasan por los otros dos huevos batidos y el pan rallado. Se fríen en aceite muy caliente.
Este plato es muy bueno para acompañar carnes asadas. Se sirven en la misma fuente de la carnes o en fuente aparte adornadas con una ramita de perejil o trozos de limón.