Ingredientes :
- 4 tomates manzanos grandes y rojos
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 cuarto de cristal de sábila
- 1 pimentón rojo
- 10 aceitunas negras sin semillas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 lata de atún pequeña
- 1 lata pequeña de guisantes
- sal
- aceite
- vinagre
Preparación:
Prepare el arroz. Seguidamente, corte la cebolla, el pimentón en cuadritos y la zanahoria córtela y rállela.
En la misma olla donde cocinará el arroz, caliente un poco de aceite y sofría los ingredientes que cortó anteriormente. Cuando la cebolla se torne transparente, vierta dos (2) tazas de arroz y revuelva rápidamente hasta que el mismo quede bien aceitado.
Inmediatamente, agréguele seis (6) tazas de agua, la sal, un poco de vinagre, la zanahoria rallada mezcle y deje hervir. Luego baje el fuego y tape hasta que se seque por completo el agua.
En un recipiente aparte, mezcle los cristales de sábila bien picados con el resto del pimentón, los guisantes y el atún.
Corte los tomates por la parte de arriba y extráigales las semillas.
Ya listo el arroz, mézclelo con el resto de los ingredientes y rellene los tomates con dicha preparación.
Y ya están listos para servir.
Si lo desea puede decorarlos con una ramita de perejil y colocarles encima del atún la tapita del tomate que cortó anteriormente.