Fondo de alcachofa rellena de aguacate
Ingredientes
- 8 fondos de alcachofa
- 1 aguacate maduro grande
- 90 gr. de queso crema
- 4 aceitunas negras sin hueso
- 1/4 cebolla rellada
- 2 limones sin semillas
- 2 cda. de aceite de oliva
- 1 ramita de hinojo o cilantro
- sal y pimienta blanca
Elaboración paso a paso
- Primero bata el queso crema con el aceite de oliva, el aguacate pelado, el jugo de un limón, además sal y pimienta al gusto.
- Cocinar los fondos de alcachofa hasta que estén tiernos. Rellénelos con el puré de aguacate y adorne con una rebanada de aceituna, una de limón y la ramita de hinojo o cilantro.
- Sirva como entrada a una variada comida.
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