Fondos de Alcachofa con Aguacate

Ingredientes (6-8 personas):

8 fondos de alcachofa de lata
1 aguacate maduro, grande
90 gr. de queso crema
4 aceitunas negras sin hueso
1/4 cebolla rellada
2 limones sin semillas
2 cda. de aceite de oliva
1 ramita de hinojo o cilantro
sal y pimienta blanca

Preparación:

Primero bata el queso crema con el aceite de oliva, el aguacate pelado, el jugo de un limón, además sal y pimienta al gusto.

Escurra los fondos de alcachofa, rellénelos con el puré de aguacate y adorne con una rebanada de aceituna, una de limón y la ramita de hinojo o cilantro.

Sirva como entrada a una variada comida.

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