Ingredientes:
- Un Kg. de harina de trigo
- un Kg. de manteca de cerdo
- un vaso de vino manchego
- raspadura de limón y de naranja
Preparación:
Se mezcla todo hasta formar una masa uniforme. Con un molde o con los bordes de un vaso de vino iremos formando los mantecados gruesos, los coceremos a horno lento durante una hora y, al sacarlos, los rebozaremos abundantemente con azúcar glasé.