El salmón es un pescado delicioso y saludable que puede ser preparado de muchas maneras diferentes. Una de las recetas más populares es el salmón con flancitos de espinaca. Para hacer esta deliciosa receta, primero hay que cocinar los flancitos de espinaca, que son una mezcla de espinacas, queso ricotta, huevos y especias. Una vez que los flancitos estén listos, se coloca un filete de salmón encima y se hornea todo junto en el horno hasta que el salmón esté cocido y los flancitos estén dorados y crujientes.
Para hacer una variación de esta receta, se puede probar el salmón con espinacas salteadas en vez de flancitos. Para ello, se saltean las espinacas en una sartén con ajo y aceite de oliva, se añade sal y pimienta al gusto y se colocan encima de los filetes de salmón antes de hornearlos. Otra opción deliciosa es el salmón con costra de nueces. Para esta variación, se mezcla pan rallado, nueces picadas, aceite de oliva y hierbas secas para crear una costra crujiente. Se cubre el salmón con la mezcla y se hornea hasta que la costra esté dorada y el salmón esté cocido. Por último, para darle un toque exótico a esta receta, se puede probar el salmón con salsa de mango y jengibre. Para ello, se hace una salsa con mango, jengibre fresco, cebolla, vinagre de arroz, miel y salsa de soja. Se coloca la salsa sobre los filetes de salmón antes de hornearlos y se sirve caliente.
Salmón con flancitos de espinaca
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- condimento para pescado
- 1/2 taza de jerez
- 50 cc de crema de leche
- 1 lata de palmitos
- 500 cc de crema de leche
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de salsa inglesa
- almendras fileteadas y tostadas
- 2 paquetes de espinaca limpia y sin tallos
- 1 cebolla picada y rehogada en
- aceite de oliva
- 3 claras de huevo
- 50 cc de leche descremada
- 50 cc de crema de leche
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- sal pimienta
Elaboración paso a paso
- Sazonar el salmón con el condimento para pescado. Disponerlo en una fuente térmica. Rociarlo con el jerez y la crema. Tapar y hornear 20 minutos.
- Salsa: escurrir los palmitos y licuarlos con parte de la crema de leche. Pasar a una cacerola. Agregar el ketchup, la salsa inglesa y el resto de la crema. Calentar a fuego suave, sin que llegue a
- Bañar el pescado con la salsa y salpicar con las almendras
- Flancitos de espinaca: blanquear y licuar la espinaca. Mezclarla con la cebolla, la claras, la leche, la crema, el almidón de maíz. sal y pimienta.
- Distribuir en flaneras aceitadas Cocinar 20 minutos en horno moderado, a baño de María. Servir los flancitos con el salmón.
riquísimo!