Aquí tienes una receta clásica de tapenade de aceitunas que seguramente disfrutarás. El tapenade es una pasta para untar de origen provenzal que se elabora principalmente con aceitunas, alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Es perfecto para servir como aperitivo con pan tostado o galletas, o como un condimento sabroso para platos de pasta o carnes.
Ingredientes:
1 taza de aceitunas negras, deshuesadas.
2 cucharadas de alcaparras, escurridas.
2 filetes de anchoas en aceite, escurridos.
1 diente de ajo, pelado.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de jugo de limón fresco.
1 cucharadita de tomillo fresco o seco.
Pimienta negra recién molida, al gusto.
Instrucciones:
En un procesador de alimentos, agrega las aceitunas negras, las alcaparras, los filetes de anchoas y el diente de ajo. Procesa hasta que los ingredientes estén bien picados y se forme una pasta.
Con el procesador en marcha, añade gradualmente el aceite de oliva en un hilo fino para que se integre bien con la pasta de aceitunas. Esto ayudará a darle una consistencia suave y cremosa.
Agrega el jugo de limón y el tomillo a la mezcla y continúa procesando hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Prueba la tapenade y ajusta el condimento con pimienta negra al gusto. Ten en cuenta que las anchoas y las alcaparras ya son saladas, por lo que es posible que no necesites agregar sal adicional.
Transfiere la tapenade de aceitunas a un recipiente hermético y refrigérala durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen aún más.
Sirve la tapenade de aceitunas con rebanadas de pan tostado, galletas saladas o como acompañamiento para tus platos favoritos. ¡Disfruta de esta deliciosa pasta para untar llena de sabor mediterráneo!