El guiso de lentejas con chorizo es un plato tradicional que ha sido una parte integral de la cocina española durante generaciones. Este guiso no solo es increíblemente sabroso, sino que también es una opción nutritiva y reconfortante, ideal para los días fríos de invierno. Las lentejas, cargadas de proteínas y fibra, se combinan a la perfección con el chorizo, que aporta un toque ahumado y picante al plato. Además, este guiso es muy versátil y puede adaptarse a diferentes gustos y necesidades, haciendo que cada familia tenga su propia versión especial.
Si te gusta este guiso de lentejas con chorizo, también puedes disfrutar de otras recetas similares como las lentejas estofadas, el guiso de lentejas vegetariano, o el guiso de arroz con lentejas. Estas recetas son igual de sabrosas y nutritivas, y te ofrecen una variedad de sabores y texturas. Ya sea que prefieras un guiso vegetariano, un guiso con carne o una combinación de ingredientes, hay muchas maneras de disfrutar de las lentejas. A continuación, te comparto una receta clásica de guiso de lentejas con chorizo para que la prepares en casa.
Receta de Guiso de Lentejas con Chorizo
Ingredientes:
- 250 gramos de lentejas
- 2 chorizos, cortados en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 patatas, en cubos
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 tomate grande, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación de las lentejas:
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas. Si prefieres, puedes remojarlas durante unas horas antes de cocinarlas para reducir el tiempo de cocción.
- Sofrito de verduras:
- En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén transparentes.
- Agrega las zanahorias, el pimiento rojo y las patatas, y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir el chorizo y el tomate:
- Incorpora el chorizo cortado en rodajas y cocina hasta que suelte su grasa y se dore ligeramente.
- Añade el tomate picado, el pimentón, el comino y el tomillo. Mezcla bien y cocina durante un par de minutos más.
- Cocción del guiso:
- Añade las lentejas escurridas a la olla y mezcla bien con las verduras y el chorizo.
- Vierte el caldo de verduras o agua hasta cubrir todos los ingredientes. Si es necesario, añade un poco más de agua.
- Añade la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que el guiso hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
- Servir:
- Retira la hoja de laurel y sirve el guiso caliente. Puedes acompañarlo con un poco de pan integral o una ensalada fresca.
Este guiso es perfecto para compartir en familia y disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor.