Los agnolotis, también conocidos como «agnolotti», son una pasta rellena de origen italiano. Esta deliciosa especialidad de la región de Piamonte se distingue por su forma de pequeños paquetitos de pasta, generalmente en forma rectangular, rellenos de una variedad de ingredientes sabrosos.
Para hacer la masa de los agnolotis, necesitarás los siguientes ingredientes:
300 g de harina de trigo
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
Y aquí tienes el paso a paso para hacer los agnolotis:
En un tazón grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro.
Rompe los huevos en el hueco y agrega el aceite de oliva y la sal.
Con un tenedor o tus manos, comienza a mezclar los ingredientes desde el centro hacia afuera, incorporando gradualmente la harina.
Amasa la masa durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco de agua. Si está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
Forma la masa en una bola y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos para que se relaje y sea más fácil de trabajar.
Mientras tanto, prepara el relleno de los agnolotis. Puedes usar una variedad de ingredientes como carne de res, cerdo, pollo, verduras o quesos. Cocina y sazona el relleno según tus preferencias.
Después del reposo, estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor fino, aproximadamente de 2-3 mm.
Corta la masa en rectángulos de tamaño similar.
Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada rectángulo de masa.
Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes para sellar. Puedes usar tus dedos o un tenedor para hacerlo.
Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Para cocinar los agnolotis, hiérvelos en agua con sal durante unos minutos hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y sírvelos con tu salsa favorita.
Los agnolotis son una deliciosa opción para disfrutar de la pasta rellena. Puedes servirlos con una salsa de tomate casera, salsa Alfredo o mantequilla derretida con salvia. Acompaña tus agnolotis con queso parmesano rallado y disfruta de esta delicia italiana.