chili mac

Macarrones picantes con queso

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Macarrones picantes con queso

RecetasAdministrador
Este abundante estofado de pasta y porotos seguramente se convertirá en el favorito para las comidas de clima fresco
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Salad
Cocina American
Raciones 4 personas
Calorías 399 kcal

Ingredientes
  

  • 2 zanahorias grandes aproximadamente 230 g en total, picadas
  • 1 cebolla grande aproximadamente 230 g, picada en trozos grandes
  • Aproximadamente 3 1/1 tazas 830 ml de caldo de verduras
  • 1 lata aproximadamente 425 g de tomates
  • 1 lata aproximadamente 425 g de porotos pintos; o 2 tazas de porotos pintos cocidos (aproximadamente 1 taza / 190 g secos)
  • 1 lata aproximadamente 425 g de porotos; o 2 tazas de porotos cocidos (aproximadamente 185 g secos)
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 230 g aproximadamente 2 tazas de macarrones secos con codo
  • Aproximadamente 1/2 taza 120 g de yogur natural sin grasa
  • Sal y hojuelas de pimiento rojo

Elaboración paso a paso
 

  • Combine las zanahorias, la cebolla y 1/4 de taza (60 ml) de agua en una sartén de 4 a 5 cuartos (3,8 a 5 litros). Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se haya evaporado y las verduras comiencen a dorarse (aproximadamente 10 minutos).
  • Agregue 3 1/2 tazas (830 ml) del caldo y los tomates y su líquido; Rompe los tomates con una cuchara. Agregue los porotos pintos y riñones y su líquido (si usa porotos caseros, agregue 1 taza / 240 ml más de caldo mezclado suavemente con 1 cucharadita de maicena). Agregue el chile en polvo, revolviendo para aflojar los trozos de color marrón. Llevar a hervir. Agregue la pasta y hierva suavemente hasta que la pasta esté tierna para morder (8 a 10 minutos). Si la mezcla es demasiado espesa, agregue el caldo, si es demasiado delgada, continúe cocinando a fuego lento hasta que la mezcla tenga la consistencia deseada.
  • Cucharón en tazones. Ofrezca hojuelas de yogur, sal y pimiento rojo para agregar al gusto. Rinde de 4 a 6 porciones.

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