Ajo Pescador

INGREDIENTES (Para 6 Personas):

– 400 gr. de anguila
– 1 cebolla
– 1,200 kg. de patatas
– 1 cabeza de ajo
– Caldo de pescado
– 2 hojas de laurel
– 2 dl. de aceite
– Azafrán
– Sal

PREPARACIÓN:

En una cacerola se calienta el aceite y se rehogan la cebolla, el ajo y el laurel.

Se cortan las patatas en forma de dientes de ajo grandes y se añaden al rehogo.

A continuación, se vierte el caldo de pescado, previamente preparado, la anguila el azafrán machacado y la sal, dejándolo hervir durante 20 minutos a fuego lento.

 

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