• 400 g pescadilla
en filetes, 250 g de
anillas de calamar
• 1 huevo, 1 cebolla,
1 ajo, 2 tomates
• 150 g guisantes
congelados,
perejil
• 2 cdas. de pan
rallado, harina
• 200 ml vino blanco
• 300 ml caldo
de pescado
• Aceite, sal,
pimienta negra
Pela y pica el ajo. Lava y pica 1 ramita de perejil. Lava y pica el pescado, mézclalo en un bol con el huevo, el ajo, el perejil, el pan rallado, sal y pimienta. Toma porciones de la masa, dales forma de bola y pásalas por harina.
Fríe las albóndigas en una sartén con 100 ml de aceite, hasta que se doren por todas partes; retíralas y déjalas escurrir en un plato forrado con papel de cocina