Albondigas en salsa

Ingredientes:

  • vaso de vino blanco (1)
  • cucharada de harina (1)
  • aceite
  • sal
  • diente de ajo (2)
  • zanahoria (1)
  • grs de cebollas (500)

salsa:

  • sal
  • harina
  • tomates (2)
  • chorro de leche
  • cebollas o cebolletas (2)
  • huevos (2)
  • grs de carne picada (1000)
  • diente de ajo (1)
  • aceite
  • cucharada de pan rallado (4)

Preparación:

Pica el ajo y la cebolla, mézclalos con la carne y el resto de los ingredientes, huevos, pan rallado, leche y sal. Da a esta masa forma de bolas con la mano, pásalas por harina y fríelas en aceite, sácalas y resérvalas.

Para hacer la salsa trocea toda la verdura, sazona y en una cazuela con un poco de aceite déjala a fuego lento hasta que tome color. Añade la harina y rehoga, después el vino y si hace falta un poco de caldo.

Deja que se haga de 15 a 30 minutos a fuego lento. Pasa todo por el pasapuré e introduce en la salsa las albóndigas, ponlas al fuego 5 ó 6 minutos aproximadamente y sirve. 

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