Arroz a la naranja

Ingredientes

Cuatrocientos g de arroz de grano largo, 50 g de mantequilla, 1 cebollita picada, 2 tallos de apio en rodajas, la corteza rallada de media naranja, el zumo de 2 naranjas, 1 cucharada de menta fresca picada, 75 g de pistachos pelados, pimienta y sal.

Paso a Paso

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y el apio y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.Servir con aves asadas o guisadas.
Añadir el arroz, la corteza y la menta. Aumentar el zumo de naranja con agua hasta los 500 c/c. de líquido, cocinar hasta conseguir el doble volumen de arroz. Remover, tapar y cocer durante 20 minutos. Sazonar y agregar los pistachos.

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