Exquisita receta para hacer en pocos minutos, la clave está en la calidad de los productos, un buen salmón rosado y que tanto el perejil picado sea fresco como el azafrán sea de primera. Lo demás sale solo.
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Arroz con Salmón (RECETA)
Ingredients
- 400 g de arroz de grano largo mejor del que no se pasa,
- 150 g de salmón ahumado
- 1 cajita de crema de leche
- 2 chalotas o 1 cebollita francesa
- 1 cucharada y media sopera de aceite
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- un pellizco de azafrán en rama
Instructions
- Cocer en abundante agua hirviendo el arroz de 15 a 20 minutos. Colar y refrescar al chorro de agua fría y reservar.
- Machacar en el mortero el azafrán y disolverlo con algo de nata.
- En una sartén pequeña poner el aceite a calentar y echarles las chalotas muy picadas, dejándolas hasta que estén transparentes (5 minutos).
- En un cazo poner el aceite con la chalota, agregar el arroz y revolver bien. Añadir la nata y el salmón cortado en tiras de 1 cm. de ancho por 4 cm. de largo, y lo del mortero.
- Revolver y calentar muy bien. Salar al gusto, añadir el perejil, revolver de nuevo y servir.
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riquísimo en su sencillez