arroz caldoso con conejo

Arroz con conejo

Esta receta para hacer arroz caldoso con conejo es una de las preparaciones más conocidas y empleadas para saborear un rico arroz con caldo. Se prepara de forma sencilla y sin necesitar demasiado tiempo de preparación, así que anímate y sigue nuestras indicaciones:

 

arroz caldoso con conejo

Arroz caldoso con conejo (RECETA)

RecetasAdministrador
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 35 min
Plato principal
Cocina europea
Raciones 4 personas
Calorías 215 kcal

Ingredientes
  

  • - 350 gramos de arroz tipo bomba
  • - 500 gramos de conejo troceado
  • - 50 gramos de tomate triturado
  • - Un litro y medio de caldo de pollo
  • - Una cebolla grande
  • - Un pimiento verde
  • - Un vaso de vino tinto
  • - Azafrán
  • - Aceite de oliva virgen
  • - Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Empezaremos troceando el conejo, si no lo ha comprado ya troceado, y lavándolo bien bajo el grifo. Lava y trocea el pimiento en trozos no muy grandes, y pela y pica también la cebolla, en trozos de un tamaño similar al del pimiento. En una cazuela profunda vamos a echar aceite de oliva virgen y la ponemos a calentar, para dorar el conejo troceado un poco.
  • Cuando los trozos de conejo empiecen a dorarse, añadimos la cebolla picada y el pimiento picado, con un poco de sal, y vamos a dejar a fuego suave unos minutos. Cuando la cebolla empiece a pocharse, agregamos el tomate triturado y lo dejamos a fuego suave que se vaya consumiendo el agua que contiene, con lo que irá espesando un poco. Pasados unos 10 minutos, agregamos un vasito de vino tinto y dejamos a fuego medio hasta que se consuma el vino.
  • En ese momento agregamos el caldo de pollo y el arroz, que debe ser adecuado para hacer un arroz caldoso, de los que venden ya con esa etiqueta, o bien puedes usar un arroz de tipo bomba. El arroz debemos hacerlo a fuego suave, y debe estar cubierto de caldo siempre, para que nos quede la receta bien hecha al final. Añade un poco de azafrán, remueve y mantén a temperatura baja unos 20 minutos. Si hiciera falta añadir un poco más de caldo o agua, hazlo, pero no dejes que el arroz se quede sin abundante caldo.
  • Pasado ese tiempo hemos de probar el arroz y asegurarnos que queda en su punto, ya que si no fuera así lo dejaremos unos minutitos más hasta que se haga del todo. Una vez esté listo, servimos en platos individuales, que dejaremos reposar unos instantes antes de comerlos, para que el arroz quede en su punto. Esperamos que os resulte una receta de vuestro agrado.

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