Aquí tienes un paso a paso para preparar una deliciosa receta de Arroz con Gandules, uno de los platos más emblemáticos de la cocina puertorriqueña:
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco
1 lata de gandules (guisantes verdes)
4 tazas de caldo de pollo
1/2 libra de carne de cerdo (opcional)
1/2 cebolla, picada
1 pimiento verde, picado
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la carne de cerdo (si decides utilizarla) y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Agrega el arroz a la olla y revuelve para cubrirlo con el sofrito de cebolla, pimiento y ajo. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Incorpora los gandules y mezcla bien con el arroz.
Vierte el caldo de pollo en la olla. Añade el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla todo y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo. Evita destapar la olla mientras el arroz se está cocinando.
Una vez que el arroz esté listo, retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos.
Destapa la olla y con un tenedor, esponja el arroz suavemente para separar los granos.
Sirve el Arroz con Gandules caliente como acompañamiento de platos de carne, pollo o mariscos.
¡Disfruta de este delicioso y sabroso plato de Arroz con Gandules, una verdadera muestra de la cocina puertorriqueña! Puedes personalizar la receta agregando otros ingredientes como tocino, aceitunas o sofrito casero para darle tu toque especial. ¡Buen provecho!