Bacalao con Pimientos

Ingredientes:

  • 8 Lomos de bacalao de 100 grs cada uno aprox.
  • 4 Dientes de ajo.
  • 1 Rama de perejil.
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 Vaso de agua.
  • Harina.
  • 1 Guindilla y sal.

Elaboración:

Los lomos de bacalao los tenemos unas 30 horas en agua(se le cambia el agua unas 3 veces). En una sartén, de pone el aceite de oliva, de pasan los lomos por harina y de fríen un par de minutos por cada lado y después se separan a una cazuela.

En el mismo aceite, se echan los ajos fileteados y antes de tomen color de echa el pimentón, la guindilla y el agua dejando hervir unos minutos.

A continuación se vierte sobre el bacalao y se añaden los pimientos partidos por la mitad dejando hervir todo junto a fuego lento hasta que espese la salsa. por ultimo se comprueba el punto de sal y se espolvorea de perejil muy picado.

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