Barbacoa de Res

Barbacoa de res mexicana

Muchas veces escuchamos barbacoas y nos hacemos la idea de que está muy difícil de preparar, pero la vedad es otra. Por ello a continuación te mostraremos como realizar una barbacoa en tu propia casa.

Barbacoa de Res

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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 35 min
Plato Salad
Cocina Mexican
Raciones 4 personas
Calorías 279 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ½ kilos de carne de res si deseas puedes comprar 1 kilo que tenga huesos, como las costillas y el otro kilo que sea completamente carne
  • 1 cebolla cortada a la mitad
  • 4 dientes de ajo
  • 4 hojas de laurel
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 7 chiles guajillo
  • 3 chiles anchos
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1/2 cucharadita jengibre molido
  • 3 clavos de olor
  • 4 pimientas gordas
  • una pizca de canela
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Primeramente deberás colocar la carne en una olla esta deberá ser de presión, a esta le añadirás los ingredientes de la primera receta los cuales son los 4 dientes de ajo, la cebolla, las 4 hojas de laurel y sal a tu gusto.
  • Luego deberás taparla y ponerla a cocinar por alrededor de una hora, o esta que esta empiece a sonar.
  • Una vez ya este lista la carne cuela un poco del caldo, lo suficiente para llenar dos tazas para hacer la salsa.
  • En otra olla pon a hervir los chiles durante unos 5 minutos, deja que se enfríen un poco. Luego licua los chiles junto con el caldo de res, el vinagre, la pimienta, el orégano, el tomillo, el comino, el jengibre, los clavitos de olor, la pimienta gorda la canela y un poco de sal a tu gusto.
  • Una vez hayas licuado todo esto obtendrás una salsa, la cual deberás poner a hervir un poco, luego baja la llama, agrega la carne y empieza a revolverla en la salsa y déjala cocinar por alrededor de 30 minutos.

Video

Keyword barbacoa
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