Berenjenas con Ajo

Ingredientes (2 personas):

  • 1/2 kg. de berenjenas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 taza de aceite
  • 1/2 taza de hierbabuena
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • 3/4 taza de vinagre
  • 3 ajíes dulce

Preparación:

Elimine los dos extremos de las berenjenas, córteles en ruedas y páselas por agua hirviendo con sal.

Licúe el ajo, aceite, hierbabuena, albahaca , vinagre y ajíes.

Escurra las berenjenas, colóquelas en un envase de vidrio y añádales la preparación licuada. 

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