El besugo a la espalda es un plato delicioso y sencillo que resalta el sabor del pescado fresco. Esta preparación, ideal para una comida especial o una cena en familia, combina la suavidad del besugo con un toque de ajo y guindilla que realza su sabor. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito plato.
Ingredientes
- 1 besugo de buen tamaño, limpio de escamas y vísceras y abierto en canal
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 trocito de guindilla
- 2 dientes de ajo grandes, pelados y cortados en rebanadas finas
- 2 cucharadas de vinagre de vino
Preparación
Comienza retirando al besugo la telilla oscura que cubre la cavidad donde estaban las vísceras, utilizando papel absorbente de cocina. Sazona el pescado con la sal tanto por dentro como por fuera. A continuación, coloca el pescado abierto con la piel hacia abajo en una fuente resistente al calor e introduce en el horno, que deberás haber precalentado a 200°C durante 10 minutos. Deja asar a 175°C durante 12 a 20 minutos, dependiendo del tamaño del besugo (aproximadamente 15 minutos por cada kilo de peso). Para comprobar que está listo, pincha la parte más gruesa del lomo con una aguja; si sale limpia y seca, el pescado está en su punto.
Mientras el besugo se asa, pon una sartén a fuego medio con el aceite, la guindilla y las láminas de ajo. Cuando los ajos estén dorados, vierte el sofrito sobre el besugo asado. Finalmente, enjuaga la sartén caliente con el vinagre y échalo sobre el pescado justo antes de servir. De este modo, conseguirás un plato lleno de sabor y con una presentación atractiva.
Si te gustó esta receta deliciosa y novedosa, también podrías probar champagne con helado de limón. Además, para el fin de semana te recomendamos Chuletas de cerdo con salsa. ¡No dejes de intentarlo!
Besugo a la Espalda
Ingredientes
- 1 besugo de buen tamaño limpio de escamas y vísceras y abierto en canal
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 trocito de guindilla
- 2 dientes de ajo grandes pelados y cortados en rebanadas finas
- 2 cucharadas de vinagre de vino
Instrucciones
- Comienza retirando al besugo la telilla oscura que cubre la cavidad donde estaban las vísceras, utilizando papel absorbente de cocina. Sazona el pescado con la sal tanto por dentro como por fuera.
- Coloca el pescado abierto con la piel hacia abajo en una fuente resistente al calor e introduce en el horno, que deberás haber precalentado a 200°C durante 10 minutos.
- Deja asar a 175°C durante 12 a 20 minutos, dependiendo del tamaño del besugo (aproximadamente 15 minutos por cada kilo de peso). Para comprobar que está listo, pincha la parte más gruesa del lomo con una aguja; si sale limpia y seca, el pescado está en su punto.
- Mientras el besugo se asa, pon una sartén a fuego medio con el aceite, la guindilla y las láminas de ajo. Cuando los ajos estén dorados, vierte el sofrito sobre el besugo asado.
- Finalmente, enjuaga la sartén caliente con el vinagre y échalo sobre el pescado justo antes de servir.
🍴 Suscribite para más Recetas!
Sumate a los más de 800 suscriptores de nuestro Newsletter