Sardina al estilo andaluz

Ingredientes (4 personas):

  • 24 sardinas
  • 5 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Escamar bien las sardinas; después, quitarles las tripas y la cabeza. Secarlas con un paño limpio.

Colocar las sardinas en una cazuela de barro, sazonar y rociar con aceite.
Pelar y picar la cebolla, agregarla encima de las sardinas.

Con el tomate, el aceite y la sal, preparar una salsa; agregarla también a las sardinas, junto con una hoja de laurel y un poco de pimentón dulce

Poner la cazuela al fuego y dejar cocer lentamente las sardinas durante 15 o 20 minutos.

Servir en la propia cazuela caliente.

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