Sardinas a la navarra

Ingredientes (4 personas):

  • 1 Kg de sardinas
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • orégano
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Limpiar las sardinas, quitándoles tripas, cabeza y espina.

Pelar y triturar las cebollas, el perejil y los dientes de ajo.

Mezclar en un mortero, la cebolla, el perejil, los ajos, el orégano, el pan rallado, sal y el pimentón.

En una cazuela de barro refractaria, disponer una capa de sardinas, esparcir por encima la mitad del picado y rociar con un chorro de aceite.
Repetir la operación tantas veces como sea necesario.

Poner la cazuela al horno fuerte y dejarla unos 25 minutos.

Servir en la misma cazuela.

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