Sardinas a la santanderina

Ingredientes (4 personas):

  • 1/2 Kg de sardinas frescas
  • 1 cebolla
  • 4 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • perejil
  • 100 g de harina
  • 3 dl de aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Limpiar, salar y enharinar las sardinas.
Freírlas con la amitad del aceite y colocarlas en una cazuela de barro.

Pelar ya picar bien la cebolla y los tomates. Rehogarlos en un poco de aceite y verter encima de las sardinas.

Freír los dientes de ajo pelados, cortados en láminas. Añadir el perejil picado y verter también sobre las sardinas.

Dejar cocer unos 5 minutos a fuego lento. Servir caliente en la misma cazuela. 

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