Bifes de Ternera Rellenos

Bifes de ternera rellenos un plato realmente diferente y muy nutritivo.

Ingredientes:

4 bifes de ternera de 150 g hacerlos ahuecar en la carnicería para rellenar-
4 salchichas crudas
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas
1 huevo Sal, pimienta
2 cucharadas colmadas de harina
3/4 kg de patatas (papas) hervidas
2 cucharadas de pan rallado muy fino para rebozar
1 cucharada de mantequilla (manteca) o de margarina

Preparación:

Mezclar la carne de las salchichas con la mostaza, 1 cucharada de hierbas picadas, 1 yema.

Rellenar los bifes con esta preparación. Salpimentar la carne por fuera. Pasar primero por harina, la clara sobrante batida y, finalmente, por el pan rallado.

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Calentar lentamente la mantequilia en una sartén, incorporar los bifes y freírlos. Entibiar una fuente y poner los bifes.

Agregar las hierbas en la mantequilla de la fritura y echar sobre los bifes. Servir con las patatas hervidas.

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