Bisque de gambas

Utensilios:

Una batidora.

Ingredientes (6 porciones):

50 gr. de mantequilla, 4 cucharada de harina, 1 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta, 3 tazas de leche, l taza de caldo, 1 rebanada de cebolla, 2 ramitas de perejil, 1 taza de gambas hervidas y peladas, 1/2 taza de crema de leche.

Preparación:

Derretir la mantequilla. Poner en el vaso de la batidora la leche, la sal, la pimienta, la cebolla y el perejil. Tapar y batir 30 segundos a velocidad media y añadir el resto de la mantequilla.

Agregar el caldo y dejar al fuego moviendo constantemente hasta que tenga espesor de crema ligera. Con un poco de la crema poner las gambas en el vaso, tapar y mezclar 1 minuto en velocidad media. Luego poner todo nuevamente al fuego unos minutos. Al momento de servir.

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añadir el resto de la crema. Dejar al fuego un minuto sin dejar hervir. Servir en platos individuales con tostadas gratinadas.

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