Bizcocho de almendras

Ingredientes:

• huevos (6)
• gramos de azucar (200)
• gramos de almendras molidas (250)
• ralladura de 1 limon
• cucharada de canela (1/2)
• mantequilla
• azucar glase
• almendras fileteadas

Preparación:

Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con la mitad del azúcar, las almendras molidas, la canela y la ralladura de limón. Aparte, montamos las claras mezcladas con el resto del azúcar.

Mezclamos las dos cremas con ayuda de la batidora a velocidad lenta. Untamos un molde con mantequilla, vertemos la mezcla y horneamos a 160 grados 20 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar. para servir, en el fondo del plato ponemos una crema hecha con natillas mezcladas con café.

Encima ponemos el bizcocho y espolvoreamos con azúcar glasé y almendras.

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