Este bizcocho de zanahoria es ideal como desayuno o merienda, con chocolatada, con café o sólo. Lo bueno es que para preparar este bizcocho de zanahoria, necesitarás muy pocos ingredientes, todos baratos y que están al alcance de todos.

Ingredientes:

250 gramos de zanahorias
150 cc de aceite de girasol (2/3 taza)
200 gramos de harina de trigo convencional (1 y 2/3 taza)
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
4 huevos
10 gramos de polvo para hornear
Sal

Pasos:

1)Rallamos o picamos la zanahoria. Una vez rallada, la ponemos en una procesadora o batidora. Agregamos el aceite y trituramos todo. Otra opcion es triturar todo con una batidora a mano.

2)En un bowl, ponemos los huevos. Los batimos con un tenedor o una varilla y agregamos el azúcar. Volvemos a batir durante unos minutos más.

3)Luego, incorporamos la pasta de zanahoria y aceite que habíamos preparado en el paso 1. Ahora, ponemos la harina y la levadura en un colador o un tamiz. Agregamos ambos
ingredientes al bowl. De esta manera, nos aseguramos que queden bien tamizados y finos. Finalmente, colocamos una pizca de sal, que potenciará todos los sabores

4)Con una espátula, mezclamos con cuidado todos los ingredientes. Hasta que nos quede una pasta, algo densa, y de color anaranjado.

5)Forramos la base un molde desmontable para tartas con papel de horno, o papel vegetal. Si no tienes un molde desmontable, podes usar uno alargado, de bizcochuelos.
Si no es desmontable, úntalo con un poco de aceite y de harina (por este orden) para que el bizcochuelo de zanahoria no se pegue .

6)Ponemos la pasta dentro del molde y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 180º. Dejamos que se hornee en torno a 30 o 40 minutos. Para saber si el bizcocho de zanahoria esta listo meter un palito o similar, si sale limpio y seco nuestro bizcocho esta para comer! Recuerda no abrir el horno durante los primeros 15/20 minutos desde que esta en el horno porque sino el bizcocho se desinflará.

7)Por ultimo, una vez horneado, retiramos el molde del horno. Esperar 10 minutos a que se enfríe un poco y desmoldar. Dejarque repose en una rejilla para que no se transpire, hasta que se
enfríe por completo. Servir y disfrutar este delicioso bizcocho de zanahoria !

*Pueden adornar con azúcar impalpable (glass) o preparar un glaseado con azúcar y jugo.

*Atención: Con estas medidas, deben usar un molde de 18 o 22cm de diámetro para que te quede bien. Si tenes uno más grande, debes triplicar las cantidades.