Bollitos de yuca salcochada

Ingredientes:

  • 2 libras(908gr)de yuca salcochada(cocida)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4lb.(113.5gr)de queso edam ò gouda
  • 3/4 taza de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de aceite

Preparación:

Haga purè la yuca cocida, adicione los huevos batidos, mantequilla y harina.
Corte el queso en trocitos de 1 pulgada por 1/4 de pulgada de grueso.

Ponga una cucharada de la yuca hecha purè en la palma de la mano, aplanela y coloque un pedacito del queso;cubralo haciendo un rollito.

Fría en el aceite caliente hasta que agarre color dorado y escurra en papel absorbente.

Tambien se puede rellenar de algùn picadillo que le haya quedado.

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