Bollos suizos

Ingredientes:

Un vaso de leche, otro de azúcar, medio de aceite, tres huevos, 50 grs. de levadura, 800 grs. de harina fuerte, una ralladura de limón y una naranja.

Preparación:

Disolver la levadura en la leche templada, batir con el azúcar aceite y huevos enteros. Hacer un circulo con la harina, poner en interior la pasta que hemos hecho y mezclar poco a poco hasta poder amasar, procurando meterle mucho aire sin que tome más harina de la que disponemos. Bien amasado ya, dejamos subir la pasta en un sitio templado durante hora y media más o menos.

Formar los suizos – cuente con unos 25- espere otra vez a que suban al doble de su tamaño en lugar templado. Haga un corte en el centro de cada bollo, pinte con huevo batido y espolvoréelo con azúcar.

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Cueza durante doce o quince minutos en su horno a 200° C.

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