Name: Brócoli con Bechamel
Ingredients: 400 gramos de brócoli; 150 gramos de queso; 50 gramos de harina; 60 gramos de mantequilla; 500 ml de leche; Agua; Sal; Nuez moscada; Perejil; 10 tomates; 1 cebolla; 4 dientes de ajo; Aceite

El brócoli con bechamel es un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad de la bechamel con el sabor característico del brócoli. Esta receta es ideal para quienes buscan una forma diferente de disfrutar de las verduras, aportando un toque especial gracias a la salsa de tomate y el gratinado final. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito plato paso a paso.

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Ingredientes

400 gramos de brócoli
150 gramos de queso
50 gramos de harina
60 gramos de mantequilla
500 ml de leche
Agua
Sal
Nuez moscada
Perejil
10 tomates
1 cebolla
4 dientes de ajo
Aceite

Preparación

Primero, vamos a realizar una sabrosa salsa de tomate sobre la cual descansarán el resto de ingredientes, que le aportará un exquisito sabor. Primero, lavamos y pelamos los tomates hasta quitarles toda la piel; la mejor forma es escaldándolos. Para escaldar los tomates, les hacemos un par de cortes en la parte inferior y después los metemos en agua hirviendo. A los pocos segundos verás como la piel comienza a separarse; en ese momento, los metemos en agua muy fría y ya podremos pelarlos con mucha facilidad. Después, los cortamos por la mitad y los vamos depositando en una bandeja para horno.

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Hacemos lo mismo con la cebolla y también la añadimos, al igual que los ajos ya pelados y picados en trozos pequeños. Procura no pasarte con la cantidad de ajo para no darle demasiado sabor a la salsa. El ajo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina por el sabor tan especial que tiene, pero además se aconseja comerlo porque es bueno para nuestra salud, ayuda a que nuestro cuerpo tenga más defensas y a una mejor circulación de la sangre. Le echamos aceite de oliva por encima y horneamos a 220ºC durante media hora. Pasado este tiempo, lo pasamos todo por el pasapuré y lo reservamos.

Después, vamos a cocer los brócolis en una cacerola durante 10 minutos, para escurrirlos después y cortarlos en trocitos, lo reservamos. Ahora haremos la bechamel de forma casera de forma fácil y rápida. La salsa bechamel se compone básicamente de harina, leche y mantequilla y desde su creación se ha utilizado como base para muchas recetas y salsas. Para hacerla, derretiremos la mantequilla y cuando esté lista, le añadimos la harina, removemos muy bien, vertemos la leche poco a poco y mezclamos. Por último, una pizca de nuez moscada y sal para nuestra bechamel.

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Finalmente, montamos nuestro plato: primero una capa de la salsa de tomate, después otra capa de brócolis, bechamel por encima y gratinamos en el horno dejándolo varios minutos a la temperatura que tenemos el horno. Para gratinar, siempre debemos utilizar el horno, consiste en aplicar una temperatura alta a la capa más superficial del plato hasta que se torne de color dorado y un poco crujiente. Por último, podemos decorarlo con un poco de perejil por encima. Y ya tenemos esta estupenda receta de brócoli con bechamel.

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