Brócoli con Huevo

Aprende a preparar esta sabrosa receta de brócoli con huevo, una receta muy sencilla pero muy sabrosa y nutritiva. Te mostramos como hacerla en pocos pasos.

Ingredientes:

– 200 gramos de brócoli
– 4 huevos
– Aceite
– Sal
– Láminas de trufa

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es cocer el brócoli en un cazo con agua y una pizca de sal el tiempo necesario para que se ponga tierno. Antes de nada se debe lavar el brócoli con abundante agua, después lo echamos en un perol con abundante agua hirviendo, el tiempo de cocción del brócoli variará de una vez a otra pero aproximadamente se necesitan unos 5-7 minutos.

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Después los saltearemos, una vez escurridos, en una sartén y poquito de ajos laminado con un chorreón de aceite de oliva virgen en el fondo. Hay que escurrir lo mejor posible el brócoli cuando lo hayas cocido, pues si queda con mucha agua cuando se mezcle con el aceite caliente provocará salpicaduras que pueden llegar a quemarnos.

Le añadimos los huevos y no dejamos que cuajen sino que removemos todo a modo de revuelto con la ayuda de una paleta o cucharón de madera. Cuando eches los huevos sobre el brócoli rompemos las yemas y después movemos para que el huevo se mezcle por completo con el brócoli, no dejes de remover en ningún momento.

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Por ultimo le añadiremos unos toques de trufa, el ingrediente tan especial que le dará ese toque tan maravilloso a nuestro plato. Si no tienes trufas en casa, no sabes dónde comprarlas o simplemente no te gustan no es necesario que las utilices, este paso es opcional. También puedes optar por añadir otras verduras o unos trozos de jamón serrano que le sentarán muy bien a nuestra receta. Y ya podemos degustar esta exquisita receta de brócoli con huevo. 

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