Este plato lo hacía mamá cuando éramos chicos. Ella no lo hacía como guarnición sino como único plato y le iba cambiando el relleno. Muchas veces le agregaba al puré jamón o pedacitos de pollo y la verdad es que es muy rico y facilísimo de hacer. A mi particularmente me fascina la combinación de la calabaza con el queso fresco pero cada uno puede dejar volar su imaginación o usar directamente lo que tenga en la heladera. Lo que sí es importante es que las calabazas sean dulces, pero bueno, mucha veces no es fácil poder predecir si lo serán o no, por eso, lo mejor es tener un poco de azúcar para corregir el sabor!
Otras recetas con calabazas que hemos hecho en nuestra web son: pastel de calabaza, sopa de calabaza con tomates y galletas de calabaza y parmesano.
Calabazas Rellenas
Ingredients
- 2 calabazas chicas traten de que sean cortas y anchas
- Queso fresco
- 1 choclo desgranado
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas esaaaa!!! de casancrem
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta c/n
Instructions
- Cortar las calabazas al medio de manera longitudinal y disponerlas en una placa rociada con fritolín o aceite (es importante este paso porque si las calabazas se pegan nos vamos a quedar sin recipiente para armar el plato), Picharlas, salarlas y cocinarlas en horno moderado por aproximadamente media hora o hasta que estén blandas como para poder ahuecarlas. Retirarlas del horno y vaciarlas con cuidado de no romper la cáscara. Hacer un puré agregándole el queso fresco cortado en cubos, el choclo, el queso blanco, y los huevos duros picados. Finalmente agregar al puré un huevo previamente batido. Rellenar las calabazas con la preparación y llevarlas al horno suave nuevamente por aproximadamente 30 minutos.