Ingredientes:
- 1 Kg de medula
- 2 xoconostles sin cascara
- 1 espinazos de pollo
- 4 alones de pollo
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de epazote
- 1 chile chipotle
- 1 pisca de sal.
Preparación:
Cocine el pollo en 8 tazas de agua con sal, junto con los dientes de ajo, los xoconostles, 1/2 cebolla y el chipotle .
Limpie bien la medula, quitele la tripa y cortela en trozos.
Agregue la medula al caldo y hierva hasta que este bien cocida como 15 minutos.