Carne desmechada

En esta oportunidad te presentamos una deliciosa receta de carne mechada, un platillo que se puede acompañar con un puré de batatas. Esta preparación es ideal para compartir en familia y disfrutar de un sabor único y reconfortante.

Para seguir disfrutando en la cocina, mirá nuestra receta de cómo hacer ambrosía. Y si querés algo espectacular, no podés dejar pasar Bienmesabe.

Carne Mechada

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Esta carne mechada es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en un almuerzo familiar o en una cena especial. Su sabor y textura la convierten en un platillo irresistible que todos amarán.

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Ingredientes

  

• 2000 g de nalga
• 2000 ml de agua
• 1 rama de cebollín picada
• 1 rama de yerbabuena picada
• 1 rama de perejil picada
• 1 rama de apio españa picada
• 1 cebolla cortada en trozos pequeños
• 1 pimentón rojo cortado en trozos pequeños
• Sal al gusto
• 90 ml de aceite vegetal
• 3 cebollas cortadas en juliana
• 3 pimentones cortados en juliana
• 2 dientes de ajo cortados menudito
• 7 ajíes dulces cortados en juliana
• 3 tomates cortados sin piel ni semillas
• 1 cucharadita de pimienta negra mólida
• 1 rama de cilantro picada en trozos pequeños
• 30 ml de salsa inglesa

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Instrucciones

 

• Coloca la carne en una olla y cúbrela con agua, añade la sal, el compuesto, la cebolla y el pimentón. Tapa y cocina a fuego medio por unas 4 horas o hasta que la carne ablande.
• Retira la carne del líquido y colócala en una bandeja para dejar enfriar.
• Desmecha la carne en hebras finas y elimina grasas y gorduras.
• En un caldero amplio, sofríe a fuego medio las cebollas, los pimentones, los ajos y los ajíes cortados en juliana durante 5 minutos.
• Agrega la carne desmechada y sofríe todo junto durante unos 3 minutos.
• Añade los tomates, la pimienta, el cilantro y la salsa inglesa. Prueba y rectifica el punto de sal.
• Cocina a fuego bajo por 15 minutos hasta que el líquido reduzca y los sabores se integren.

Se coloca la carne en una olla y se cubre con agua, se añade la sal, el compuesto, la cebolla y el pimentón. Se tapa y se cocina a fuego medio por unas 4 horas o hasta que la carne ablande. Una vez cocida, se retira del líquido y se coloca en una bandeja para dejar enfriar.

Cuando la carne esté fría, se desmecha en hebras finas y se eliminan las grasas y gorduras. En un caldero amplio, con el aceite, se sofríen a fuego medio las cebollas, los pimentones, los ajos y los ajíes cortados en juliana durante 5 minutos. Luego, se agrega la carne desmechada y se sofríe todo junto durante unos 3 minutos.

Finalmente, se añaden los tomates, la pimienta, el cilantro y la salsa inglesa. Se prueba y se rectifica el punto de sal. Se cocina a fuego bajo por 15 minutos hasta que el líquido reduzca y los sabores se integren perfectamente.