colita de cuadril parrilla

Colita de cuadril a la parrilla

 

colita de cuadril parrilla

Colita de cuadril a la parrilla

RecetasAdministrador
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato principal
Cocina Argentina
Raciones 4 porciones
Calorías 131 kcal

Ingredientes
  

  • 1.2 kg de colita de cuadril
  • c/n aceite perfumado

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar la pieza de carne unos minutos antes de la heladera. Cuando se atempere, condimentarla con la salazón.
  • Cuando el fuego esté bien fuerte, disponer la parrilla a una distancia de 12 cm de las brasas.
  • Ubicar la carne y sellar una de las caras, Darla vuelta y terminar la cocción del lado de la grasa.
  • La cocción total leva entre 20 y 25 minutos para obtener un punto jugoso.
  • Opcional: pincelar con aceite perfumado al retirar la carne del fuego
  • La colita de cuadril es un corte relativamente pequeño que puede conseguirse de entre 1 y 2 kilos. Está ubicado en el cuarto trasero de la vaca de donde no es frecuente obtener carnes para asar a la parrilla, siendo esta una de las excepciones a toda regla y una de las preferidas para la cocción al fuego.

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Keyword cuadril
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