croquetas de arroz y verduras

Croquetas de arroz y verduras

Las croquetas de arroz y verduras son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como aperitivo o como plato principal. Esta receta combina arroz cocido con una variedad de verduras frescas, como guisantes, zanahorias y cebolla, que se saltean con ajo para realzar su sabor. El añadido de frijoles negros y huevos duros aporta textura y nutrientes adicionales. Estas croquetas se moldean, se rebozan en pan rallado y se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y un interior suave y sabroso. Son una excelente opción para disfrutar de la combinación de sabores y beneficios saludables de las verduras y el arroz en un bocado irresistible.

Si te gustaron las croquetas de arroz y verduras, te recomiendo probar las croquetas de lenteja , donde la lenteja cocida se mezcla con otros ingredientes y queda super sabrosa, también puedes probar las croquetas de calabacín y patata, una combinación deliciosa y nutritiva. ¡Disfruta de estas opciones vegetarianas llenas de sabor!

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croquetas de arroz y verduras

Croquetas de arroz y verduras

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Ingredientes
  

  • 250 gr. de arroz blanco o integral
  • 1/2 taza de guisantes
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • pan rallado
  • comino en polvo
  • 2 cdas. de semillas de amapola o de sésamo
  • 1/2 taza de frijoles negros
  • 4 cdas. de leche
  • 6 cdas. de cebolla picadita
  • 2 huevos duros
  • perejil
  • aceite
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Machaque los ajos y pique los huevos.
  • Seguidamente, pase el arroz, ya cocido, por el pasapurés y amáselo con las manos. Agregue las semillas de amapola o sésamo y deje reposar durante 20 minutos aproximadamente.
  • Sofría el ajo, la cebolla, la zanahoria (cocida) bien picaditos, junto con los guisantes y la leche. Lleve al fuego hasta que se consuma todo el líquido.
  • Luego retire la sartén del fuego y añada el sofrito, los huevos y el perejil picados, los fríjoles negros cocidos, una pizca de comino en polvo y deje enfriar.
  • Mezcle con la masa de arroz y dele la forma que desee, ya sea redonda o alargada. Pase las croquetas por el pan rallado y fría en abundante aceite bien caliente. Para eliminar el exceso de aceite, coloque papel absorbente sobre un plato.
  • Y ya están listas para servir.

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