El yoyo

Ingredientes:

  • 400 gramos de queso blanco semiduro
  • 20 tajadas fritas de plátano maduro.
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1/2 litro de aceite de maíz
  • papel absorbente

Preparación:

Se corta el queso en rectángulos de 1 cm. de espesor y tan largos y anchos como se hayan hecho las tajadas.

Se hacen «sandwiches» de tajadas y queso: se coloca una rebanada de queso entre dos tajadas de plátano y se atraviesa todo con un palillo de madera para mantener las piezas unidas.

En un recipíente, se baten los huevos con un tenedor y se añade leche. Gradualmente se le agrega el ázúcar y la harina, hasta lograr una mezcla cremosa y uniforme.

Se sumergen y recubren los «sandwiches» con esta mezcla. Se ponen inmediatamente en aceite caliente y se fríen a fuego alto hasta que doren por todas partes.

Se retiran del fuego, se escurren sobre papel absorbente y se les quitan los palillos antes de servir.

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